ホエーについて

 

 

ヨーグルトを放置しておくと上に水分が分離してたまっていることがあります。またはヨーグルトの水切りをすると、少し濁った水分が漉されて落ちてきます。

 

これがホエーです。乳清とも呼ばれますが、こちらの名称の方が一般的かもしれませんね。

 
特に水切りヨーグルトを作ったときは大量に乳清が出てしまうので、扱いに困って捨ててしまう方が多いようですが、実はヨーグルトよりも栄養価が高いので、捨ててしまうのはもったいないのです。

 
まずあげられる特徴としては、高タンパク質・低脂肪があります。乳清タンパク質は吸収にも優れているため、プロティンパウダーの原料にも使われています。

 

「whey protein」と書かれてある製品は、乳清から作ったプロティンです。牛乳や野菜ジュースにまぜるとさっぱりとした酸味で口当たりがよく、ダイエット中に不足しがちなタンパク質を簡単に摂ることができます。

 
抵抗がないならスキンケアに使用してもよいでしょう。乳清でパックすると、古い角質が酸でやわらかくなるため、自然のピーリング剤として活用できます。

 

ヨーグルトでパックする方法がありますが、ヨーグルトのように垂れないので扱いやすく、洗い流しやすくもあります。舌に感じるよりも酸性が強いので、週に1回程度が適当です。