ホエーを使った簡単レシピ

ホエーを使った豆入りスープの簡単レシピ(二人分)をご紹介します。

 
☆材料

ホエー250ミリリットル 水 250ミリリットル ミックスビーンズ缶詰 1缶(約120g)
タマネギ1/2個 ベーコン2~3枚 固形コンソメの元 2個 塩こしょう適宜
サラダオイル 大さじ1/2杯 (あれば)パセリのみじん切り

 
☆作り方

ベーコンは1センチ幅に切り、タマネギは薄切りにします。
サラダオイルを鍋にしき、熱します。オイルが熱せられたらたまねぎを入れ、炒めます。
たまねぎがくたくたになったら、ベーコンを入れ、一緒に炒めます。
たまねぎの甘みがお好きな方は、きつね色になるまで炒めてください。
脂分が気になる方は、ベーコンの脂が出た時にキッチンペーパー等で軽く拭き取ってください。
ベーコンの色が変わったら、ミックスビーンズを入れ、ざっと炒め合わせます。
火をとめて、ホエーと水とコンソメを鍋に入れてから、再び火をつけて沸騰させます。

 
沸騰したら火を弱め、10分ほど煮込みます。塩こしょうで味を整えて、あればパセリを散らして完成です。
ホエーを使う事によって、ほどよい酸味と、ホエー特有の味の深みが出ます。
トマト味にしても美味しいので、その場合は水の変わりにトマトジュースを使って下さい。